1. Naatriumkarboksümetüültselluloos (CMC) toiduainetööstusele
Naatriumkarboksümetüültselluloosi (toidukvaliteediga CMC) saab kasutada paksendajana, emulgaatorina, abiainena, paisuva ainena, stabilisaatorina ja nii edasi, mis võib asendada želatiini, agari, naatriumalginaadi rolli. Oma sitkuse, stabiliseerimise, paksenemise tugevdamise, vett säilitava, emulgeeriva, suus tundmise parandava funktsiooniga. Selle klassi CMC kasutamisel saab kulusid vähendada, toidu maitset ja säilivust parandada, garantiiaega pikemaks muuta. Seega on selline CMC üks asendamatuid lisandeid toiduainetööstuses.
Lisaks olemasolevatele standardsuuruses{0}}toodetele pakume teie valikule ka tuletistooteid. Tuletistooted on sihipärasemad ja neid kasutatakse tavaliselt erinevate konkreetsete rakendusstsenaariumide jaoks.
2. Kauba nimetus: naatriumkarboksümetüültselluloos
CAS nr: 【9004-32-4】
E nr: 【E466】
Molekulaarvalem:［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Sünonüümid: karboksümetüültselluloos, karboksümetüültselluloos, CMC, naatrium-CMC, Na-CMC
HS kood: 39123100
3. Kirjeldus
Naatriumkarboksümetüültselluloos on tselluloosi derivaat, mille karboksümetüülrühmad on seotud mõne glükopüranoosi monomeeri hüdroksüülrühmaga, mis moodustavad tselluloosi karkassi. Seda kasutatakse sageli selle naatriumsoolana, naatriumkarboksümetüültselluloosina. Tuletistooteid kasutatakse tavaliselt teatud konkreetsetel juhtudel. Järgmisena anname teavet erinevate toodete kohta, mida saab kasutada erinevatel stsenaariumidel. Saate need üle vaadata ja valida. Lisaks pakume ka kohandatud teenuseid.
4. Tooted
1) Lahustub koheselt külmas vees
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Instant 2000
Viskoossuse vahemik: 1500-2500
DS väärtus: 0,65-0,85
Põhiomadused: Pind{0}}töödeldud valem kiire külmas-vees dispergeerumise ja lahustumisega, kuumutamise-vaba valmistamine. Ideaalne külmtöötlusrakenduste jaoks
Tüüpilised kasutusalad: Külmad joogid/jäälumu: Lahustage otse külmas vees ja paksenege kiiresti; Söömiseks valmis--pudingipulber: segage vormi saamiseks külma veega; Kiirtoidukastmed: mugavad-kasutusvalmis-kastmepakid
2)Kõrge läbipaistvusega tüüp
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Clear 1500
Viskoossusvahemik: 1000-2000
DS väärtus: suurem või võrdne 0,90
Põhiomadused: Lahus on täiesti läbipaistev ilma hägusust tekitamata, sobib läbipaistvust nõudvatele toodetele
Tüüpilised kasutusstsenaariumid: läbipaistev tarretis: kristall{0}}selge välimus; Läbipaistvad joogid: Säilitab selguse; Esmaklassilised kristallist kondiitritooted: läbipaistev tekstuur
3) Eriline jäätis
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Ice 4000
Viskoossuse vahemik: 3500-4500
DS väärtus: 0,65-0,85
Põhiomadused: erakordne jääkristallide pärssimine ja sulamisvastased-omadused sileda kreemja tekstuuri saavutamiseks
Tüüpilised kasutusalad: Premium Ice Cream: kontrollib jääkristallide kasvu ja suurendab sulamiskindlust; Jäätis/lumijää: hoiab ära jäätükkide teket; Milkshake/Ice Lolly: annab õrna tekstuuri
4)Jogurti eripakkumine
Soovitatav mudel: (tuletis) toit-Jogurt 2500
Viskoossuse vahemik: 2000-3000
DS väärtus: suurem või võrdne 0,90
Põhiomadused: interakteerub tugevalt piimavalkudega, moodustades stabiilse geeli, vältides vadaku eraldumist
Tüüpilised kasutusstsenaariumid: -Segatud jogurt: stabiliseerib kohupiima ja vähendab vadaku eraldumist-Sedinenud jogurt: suurendab geeli tugevust-Kreeka jogurt: annab paksu tekstuuri
5) Küpsetus-spetsiifiline
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Bake 3000
Viskoossuse vahemik: 2500-3500
DS väärtus: 0,65-0,85
Põhifunktsioonid: kõrge{0}}temperatuuri küpsetuskindlus, suurepärane veepeetus, tärklise hiline vananemine ja pehme tekstuuri säilitamine
Tüüpilised kasutusalad: Leib/koogid: Niisutab ja pikendab säilivusaega; Mooncake ümbrised: Hoiab ära lõhenemise ja säilitab pehmuse; Küpsised: suurendab krõbedust ja vähendab purunemist
6) Nuudlid erikasutuseks
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Noodle 3500
Viskoossuse vahemik: 3000-4000
DS väärtus: 0,65-0,85
Põhiomadused: suurendab taigna vastupidavust, vähendab purunemiskiirust, annab nätske tekstuuri ja hoiab ära supi häguseks muutumise pärast keetmist
Tüüpilised kasutusalad: Värsked märjad nuudlid: Parandab närimisvõimet; Kiirnuudlid: vähendab õli imendumist ja parandab rehüdratsiooni; Kuivatatud nuudlid: minimeerib purunemist ja suurendab saagikust
7) Kastme -spetsiifiline
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Sauce 2800
Viskoossuse vahemik: 2500-3200
DS väärtus: 0,65-0,85
Põhiomadused: Suurepärane soolakindlus ja paksendavad omadused, säilitades kastmete stabiilse konsistentsi
Tüüpilised kasutusalad: tomatikaste: annab paksu, kleepuva tekstuuri; Salatikaste: stabiliseerib emulgeerumist ja takistab õli{0}}vee eraldumist; Grillitud lihakaste: parandab nakkumist
8)Kasutamiseks ainult lihatoodetes
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Meat 3200
Viskoossuse vahemik: 3000-3500
DS väärtus: 0,65-0,85
Põhiomadused: toimib sünergistlikult lihasvalkudega, et parandada veepeetust ja õrnust, parandades samal ajal viilutavust
Tüüpilised kasutusalad: Vorst: niiskuse säilitamine ja õrnus suurema saagikuse saavutamiseks; Lihapallid/kalapallid: suurem elastsus ja vähendatud tärklisesisaldusega tekstuur; Lõunasöögiliha: parem viilutatavus ja väiksem veeeraldus
9) Kasutada ainult moosi/täidise jaoks
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Jam 3800
Viskoossusvahemik: 3500–4200 DS väärtus: 0,90 või suurem
Põhiomadused: happe- ja kuumakindel, säilitab stabiilse viskoossuse kõrge -suhkru-/-happesisaldusega süsteemides, et vältida vee lekkimist
Tüüpilised kasutusalad: Puuviljatäidis: Küpsemiskindel ilma lekkimiseta; Moosi määrimine: tagab suurepärase määritavuse; Moositäidis: Stabiilne konsistents ilma voolavuseta
10) Konkreetsed kommid-
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Candy 4500
Viskoossuse vahemik: 4000-5000
DS väärtus: 0,65-0,85
Põhiomadused: tagab elastsuse ja närimisvõime, suurepärase ühilduvuse siirupitega ja takistab lihvimist
Tüüpilised kasutusalad: -kummid: pakub närimist ja elastsust-Piimakoogid: suurendab sitkust ja hoiab ära hammaste kleepumise-Karamellkoogid: stabiliseerib struktuuri ja hoiab ära murenemise
11)Ainult taimse{0}}toidu jaoks
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Plant 2200
Viskoossuse vahemik: 2000-2500
DS väärtus: suurem või võrdne 0,90
Põhiomadused: suurepärane ühilduvus taimsete valkudega (oad, kaer, mandlid), jäljendab piimatoodete{0}}sarnast tekstuuri
Tüüpilised kasutusalad: taimne{0}piim (kaerapiim, sojapiim, mandlipiim): annab kreemja tunde ja hoiab ära settimise; Taimne-jogurt: stabiliseerib geeli ja parandab tekstuuri; Taimne-jäätis: pakub sileda tekstuuri
12)Ainult imiku piimasegu jaoks
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Baby 1500
Viskoossuse vahemik: 1200-1800
DS väärtus: suurem või võrdne 0,90
Põhiomadused: ülikõrge puhtusaste, range kontroll raskmetallide üle, vastab imiku toidustandarditele
Tüüpilised kasutusalad: -beebi riisipulber: paksendav neelamise hõlbustamiseks-Imikuviljapüree: stabiilne tekstuur, mis takistab vee eraldumist-Imikutoidud: ohutu ja õrn paksendav stabilisaator
13) Ainult spetsiaalsete ravitoitude jaoks
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Medical 2000
Viskoossuse vahemik: 1500-2500
DS väärtus: suurem või võrdne 0,90
Põhiomadused: Vastab meditsiiniliste eriotstarbeliste toiduainete standardile (FSMP), sobib düsfaagiaga patsientidele
Tüüpilised kasutusstsenaariumid: Paksendavad suukaudsed toidulisandid: Reguleerib viskoossust, et hõlbustada neelamisraskustega inimeste tarbimist; Sondiga toitmine: annab sobivaid reoloogilisi omadusi
14) Spetsiaalne külmutatud magustoitude jaoks
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Freeze 4000
Viskoossuse vahemik: 3500-4500
DS väärtus: suurem või võrdne 0,90
Põhifunktsioonid: suurepärane külmutamise{0}}sulatamise stabiilsus, säilitades tekstuuri isegi pärast mitut külmutamistsüklit{1}}
Tüüpilised kasutusalad: Külmutatud vaht: Pärast sulatamist deformatsioon puudub; Külmutatud jogurt: Säilitab õrna tekstuuri; Külmutatud kook: hoiab ära jääkristallide struktuuri kahjustamise
15) Spetsiaalne juustu ümbertöötlemiseks
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Cheese 3500
Viskoossuse vahemik: 3000-4000
DS väärtus: suurem või võrdne 0,90
Põhiomadused: töötab sünergistlikult piimavalkude ja emulgeerivate sooladega, et tagada stabiilne emulgeeritud struktuur ja sile tekstuur
Tüüpilised kasutusalad: Ümbertöödeldud juustuviilud: Parandab viilutatavust ning takistab sulamist ja voolamist; Ümbertöödeldud juustuplokid: tagab sileda tekstuuri ja hea sulamistunde-suus-
16) Ainult vahutavate/õhku{0}}süstitavate toitude puhul
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Foam 2800
Viskoossuse vahemik: 2500-3200
DS väärtus: 0,65-0,85
Põhiomadused: stabiilsed mullid, parem vahu püsivus ja gaseeritud toitude sile tekstuur
Tüüpilised kasutusalad: vahukook: stabiilsed mullid takistavad kokkuvarisemist; Piimatee: Moodustab tiheda ja püsiva piimavahukihi; Cutton Candy: tagab stabiilse tugistruktuuri
17) Ainult söödavate kilede/katete jaoks
Soovitatav mudel: (tuletis) Food{0}}Film 5000
Viskoossuse vahemik: 4500-5500
DS väärtus: 0,65-0,85
Peamised omadused: suurepärased kilet{0}}moodustavad omadused, suur kile tugevus ja võime kanda aktiivseid koostisosi (antibakteriaalsed ained, antioksüdandid)
Tüüpilised kasutusalad: puu- ja juurviljade säilituskate: pikendab säilivusaega-kommide niiskuskindel-kate: blokeerib niiskuse ja takistab kleepumist-Söödav kile lihatoodetele: blokeerib hapnikku ja säilitab värskuse
18)Ainult madala-rasvasisaldusega-rasvavabade toitude jaoks
Soovitatav mudel: (tuletis) toit-LowFat 3000
Viskoossuse vahemik: 2500-3500
DS väärtus: suurem või võrdne 0,90
Põhiomadused: simuleerib rasvade tekstuuri, pakkudes madala-rasvaste koostiste puhul täielikku-rasva-taolist konsistentsi ja suutunnetust
Tüüpilised kasutusalad: madala-rasvasisaldusega salatikaste: pakub kreemjat tekstuuri; Madala-rasvasisaldusega jäätis: kompenseerib vähenenud rasvasisaldusest tingitud tekstuuri kadu; Madala-rasvasisaldusega jogurt: säilitab paksu konsistentsi
19) Pühendatud mahepõllumajanduslik sertifikaat
Soovitatav mudel: (tuletis) toit-orgaaniline 2500
Viskoossuse vahemik: 2000-3000
DS väärtus: 0,65-0,85
Peamised omadused: Koostisained vastavad mahepõllumajanduslikele standarditele, tootmisprotsess on sertifitseeritud mahepõllumajanduslikult
Tüüpilised kasutusalad: Orgaaniline mahl: Stabiilne süsteem, mis vastab orgaanilistele nõuetele; Orgaaniline imikutoit: vastab rangetele mahepõllumajanduslikele standarditele; Orgaaniline moos: sertifitseeritud orgaanilised koostisosad
5. Omadused
A. Paksenemine: CMC võib madala kontsentratsiooniga tekitada kõrge viskoossuse. See toimib ka määrdeainena.
B. Veepeetus: CMC on vett siduv aine, mis aitab pikendada toidu säilivusaega.
C. Suspendeerimisvahend: CMC toimib emulgaatorina ja suspensiooni stabilisaatorina, eriti jääkristallide suuruse reguleerimiseks jäätumisel.
D. Kile moodustamine: CMC võib tekitada praetud toidu pinnale kile, nt. kiirnuudlid ja vältida liigse taimeõli imendumist.
E. Keemiline stabiilsus: CMC on vastupidav kuumusele, valgusele, hallitusele ja tavaliselt kasutatavatele kemikaalidele.
F. Füsioloogiliselt inertne: CMC-l toidu lisaainena puudub kalorsus ja seda ei saa metaboliseerida.
6. Omadused
A. Peenjaotunud molekulmass.
B. Kõrge vastupidavus happele.
C. Kõrge vastupidavus soolale.
D. Kõrge läbipaistvus, vähe vabu kiude.
E. Madal geel.
7. Pakend
Pakkimine: 25 kg jõupaberkott või muu pakend vastavalt kliendi soovile.
8. Ladustamine
A. Hoida jahedas, kuivas, puhtas ja ventileeritavas keskkonnas.
B. Farmaatsia- ja toidukaubale mõeldud toodet ei tohi transportimise ja ladustamise ajal kokku panna mürgise ja kahjuliku või erilise lõhnaga ainega.
C. Alates tootmiskuupäevast ei tohi säilivusaeg ületada 4 aastat tööstusliku toote puhul ja 2 aastat farmaatsia- ja toidukvaliteediga toote puhul.
D. Tooteid tuleb vältida, et vesi ja paki kott transpordi ajal ei kahjustaks.
Saame toota toidukvaliteediga naatriumkarboksümetüültselluloosi kõrge puhtusastmega, väga kõrge viskoossusega vastavalt kliendi nõudmistele
9. Sertifikaat Kosher, HALAL, ISO9001, ISO14001 ja nii edasi.
Iga tootemudeli jaoks saame pakkuda üksikasjalikke testinäitajaid ning tuletistooted toetavad ka kohandamist. Kui vajate seda teavet või teil on muid tootmisrakenduse nõudeid, võtke meiega igal ajal ühendust!
Kuum tags: toidukvaliteediga cmc (derivaat), Hiina, tootja, tehas, odav, kõrge{0}}puhtusastmega, toidu-klass